Am Montag, 19.11.2007, ab 21 Uhr unter wonkoroosta.de.ms und in Weimar im Bauhaus FM auf UKW 106,6 MHz oder Kabel 107,9 MHz.
Hör dir die Sendung an und koch mit!
— à la Roosta.
Zutaten für diese einfache, sehr schmackhafte Spagettisoße siehe links.
Man schmeiße Alles bis auf die Teigwaren — ja auch die Hälfte des Parmesan in eine Schüssel und zerhacke nach gutdünken den ganzen Kram mit dem Pürierstab.
Tipp: geben Sie für mehr Biss einige Nüsse erst am Schluss dazu.
— à la Wonko.
Zutaten für 4 Portionen siehe links.
Die Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne den braunen Zucker zum Karamellisieren bringen. Die Ananas hinein geben und anbraten, nicht zu lange, sie sollte noch Biss haben. Mit dem Rum ablöschen. Nochmals einige Minuten köcheln lassen.
Die Sahne in eine Rührschüssel geben, Bourbonvanillezucker zugeben und die Schale der Zitrone darüber reiben. Die Sahne steif schlagen und über der heißen Ananas anrichten. Sofort servieren.
— à la Rafael.
Zutaten siehe links.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Danach die Garnelen dazugeben. Vorgekochte brauchen nur kurz angebraten zu werden, frische oder gefrorene Garnelen ein paar Minuten anbraten. Dann mit einem guten Schuss Weißwein oder Sherry ablöschen und aufkochen lassen.
Jetzt Tomate, Chili und Knoblauch dazu und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, der Prise Zucker und ein paar Spritzern Zitrone abschmecken. Wer will kann auch etwas weniger Zwiebel benutzen und jetzt stattdessen frische Lauchzwiebel hinzugeben.
Wenn die Soße eine gute Konsistenz besitzt — Das merkt man, wenn die Tomate gut eingekocht ist und sich nur etwas Flüssigkeit am Pfannenboden befindet. Die Soße soll nicht komplett trocken sein, jedoch auch nicht besonders flüssig.
Die gehackte Petersilie in die Pfanne geben — einen Rest für die Garnierung zurückbehalten — durchrühren, nur noch sehr kurz kochen lassen und dann auf der Pasta verteilen. Zum Schluß etwas Petersilie über die Teller streuen. Am besten passen Spaghetti, Bavette und Linguine zur Sofle. Auf keinen Fall Parmesan über das Gericht reiben. Zu trinken gibt es Wasser und den Wein/Sherry, der zum Kochen benutzt wurde.
Guten Appetit.
Die nächste Sendung ist am 03.12.2007.